Studiował na Uniwersytecie Śląskim w Katowicach,  na Wydziale Pedagogiczno-Artystycznym, Filia w Cieszynie. Dyplom z malarstwa obronił w pracowni prof. Jerzego Wrońskiego. Prace Jerzego Sojki to obrazy i obiekty o abstrakcyjnej, geometrycznych formach. Artysta czerpie inspiracje z ziemskiej doczesności (ogólne idee, ciało człowieka) lub świata kosmicznego. Jego zdaniem najważniejsza w dziele jest wyszukana forma, wynikająca z interesującego pomysłu, którą tworzą świetnie współbrzmiące komponenty, takie jak: kształt, kolor, proporcje, faktura płaszczyzn oraz jakość użytych materiałów. Prace artysty były prezentowane na wystawach i...